Thịt vịt có tác dụng giải nhiệt, giải độc rất tốt do có tính hàn, vị ngọt. Chính vì vậy mà các món ngon từ vịt rất phổ biến, được chế biến thành nhiều món với hương vị đặc trưng như: vịt nấu măng, cháo vịt, gỏi vịt, vịt kho sả ớt,… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được cách thức để nấu những món ngon này. Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 15 món ngon tuyệt vời được nấu từ thịt vịt. Cùng vào bếp với chúng tôi nào!

Các món ngon từ vịt đơn giản, dễ làm, giàu dinh dưỡng

1. Vịt om sấu

Hình 1: Vịt om sấu

Nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến món ngon từ vịt và sấu rất đơn giản bao gồm:

• Thịt vịt: 1 con khoảng 2kg
• Sấu: 6-8 quả
• Các loại gia vị bao gồm: gừng, hành, rau mùi tàu, sả, ớt, mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn…

Cách thực hiện

• Sơ chế các nguyên liệu và tiến hành rửa thật sạch. Thịt vịt thì bạn cần khử mùi hôi. Sấu thì gọt vỏ.
• Ướp thịt vịt với các gia vị đã chuẩn bị sẵn như mắm, muối, gừng, sả, hành. Thời gian ướp khoảng 20 phút.
• Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp tiến hành cho dầu vào. Chờ dầu sôi thì cho hành, sả, gừng vào phi. Tiếp theo là bạn cho thịt vịt vào đảo tiến hành đảo đều khoảng 5 phút.
• Tiến hành cho sấu và nước dùng vừa đủ để om. Khi nước bắt đầu sôi, thì bạn nhỏ lửa và nấu trong vòng 15 phút để ngấm gia vị.
• Cuối cùng là cho thêm mùi tàu hoặc rau thơm vào nồi, đậy nắp tắt bếp. Như thế là bạn đã hoàn thành món ngon từ vịt và có thể bắt đầu thưởng thức rồi.

2. Vịt nấu măng

Hình 2: Món vịt nấu măng

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món ngon từ vịt nấu măng bao gồm:

• Thịt vịt: 1kg
• Măng chua: 800 gram
• Hành lá: 100 gram
• Mùi tàu: 100gram
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị cần thiết: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách thực hiện

• Thịt vịt làm sạch để khử mùi, chặt thành từng miếng vừa ăn
• Măng chua cắt thành miếng vừa ăn và luộc qua nước sôi để giảm bớt độ chua. 
• Tiến hành ướp thịt với hai củ hành khô, 1 ít muối, tiêu và ớt trong khoảng 15 phút. 
• Cho thịt vào nồi xào trong khoảng 5-7 phút cho thịt săn. Thêm vào đó một lượng nước dùng vừa đủ.
•  Khi thịt vịt đã chín thì cho măng đã sơ chế vào rồi nấu thêm tầm 10 phút. Như vậy là bạn đã có một món ngon từ vịt với măng vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn hoàn thành món vịt nấu măng thành công nhé!

3. Vịt nấu Chao

Hình 3: Món vịt nấu chao

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món ngon từ vịt nấu chao bao gồm:

• Vịt: ¼ con
• Bún tươi: 0.5 kg
• Rau muống: 1 bó
• Dừa xiêm: 1 trái
• Khoai môn: 1 củ (300gr)
• Các loại gia vị cần thiết: chao đỏ, chao trắng, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu
• Các loại rau củ nêm như: tỏi, hành, ớt,…

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu.
• Sau khi đã sơ chế và khử mùi thịt vịt, thì bạn tiến hành ướp thịt với 2 viên chao đỏ và 2 viên chao trắng. Cho thêm một ít gia vị: 1 ít muối, tiêu, đường, hạt nêm và toàn bộ số hành khô, tỏi đã đập dập băm nhỏ. Trộn đều và để ướp trong vòng 30 phút để thịt được ngấm đều gia vị.
• Bắc một cái chảo để chiên khoai môn. Chờ khoai môn vàng 2 mặt thì lấy ra.
•  Phi thơm hành tỏi cho thịt vừa ướp lúc nãy vào xào cho thịt săn lại.
• Cho nước dừa vào hầm, nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để vịt chín. 
• Cho 2 viên chao đỏ cho vào bát, 1/2 thìa đường, nước cốt chanh, thêm tỏi băm, ớt băm, rồi tiến hành tán nhuyễn là được.
• Khi thịt vịt đã chín thì cho khoai môn vào đun, tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt nấu chao – một món ngon từ vịt đơn giản dễ làm.

4. Vịt kho gừng

Hình 4: Món vịt kho gừng

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết cho món vịt kho gừng này bao gồm:

• Thịt vịt: 1 con
• Gừng: 1 củ
• Tỏi
• Hành khô, hành khô
• Ớt khô: 3 – 4 quả
• Nguyên liệu cần thiết: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, rượu trắng

Cách thực hiện

• Để khử mùi hôi của vịt bạn pha rượu cùng với gừng thái nhỏ rồi chà sát con vịt.
• Ướp thịt vịt với tỏi, gừng, hành, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và trộn đều để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng, cho vịt vào xào cho săn lại. Sau đó cho nước, nấu đến khi gần cạn. Bạn đã hoàn thành món ngon từ vịt rồi đấy. Bắt đầu thưởng thức thôi nào.

5. Cháo vịt, gỏi vịt

Hình 5: Món cháo vịt, gỏi vịt

Khi nhắc đến các món ngon từ vịt thì bạn không thể bỏ qua món cháo vịt, gỏi vịt.

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con
• Gạo: 1 chén
• Nấm rơm: 200g
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 4 trái
• Cà rốt: 100 gram 
• Rau muống bào và bắp chuối bào hay bắp cải: 150 gram
• Các loại rau thơm
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 100 gram

Cách thực hiện

• Thịt vịt làm sạch rồi khử mùi. Gạo vo sạch cho ráo nước rồi rang. 
• Nấm rơm làm sạch rồi xào chín.
• Bắc một nồi nước lên nấu sôi. Sau đó, tiến hành cho vịt vào luộc. 
• Luộc đến khoảng 30 phút thì cho gạo vào.
• Khi vịt chín thì vớt vịt ra. Rồi cho nấm đã xào vào trong nồi.
• Thịt vịt được chặt thành miếng nhỏ, ăn cùng với cháo và rau.
• Cuối cùng là dọn món ngon từ vịt lên và thưởng thức thôi.

6. Vịt nấu giả cầy

Hình 6: Món vịt giả cầy

Vịt giả cầy là món ngon từ vịt nổi tiếng của người Bắc. Mặc dù cách nấu không quá khó, nhưng để nấu món ăn được đậm vị và thơm ngon thì bạn cùng xem cách nấu sau nhé!

Nguyên liệu

• 1 con vịt xiêm
• 1 quả dừa
• Gia vị: tương hột, sả, ớt, tỏi, đậu phộng rang, bột nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, đường,

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu.
• Ướp thịt vịt cùng với gia vị để khoảng 30 phút – 1 tiếng.
• Xào thịt vịt với hành tỏi bằm. Khi thịt săn lại thì cho nước dừa vào và đun nhỏ.
• Khi nước cạn gần hết thì cho ớt vào.
• Hoàn tất món ngon từ vịt rồi, bây giờ thì tắt bếp và dọn món lên thôi. 

7. Vịt kho sả ớt

Hình 7: Món vịt kho sả ớt

Nguyên liệu

• Vịt: 1kg
• Sả: 2 cây
• Ớt: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện

• Đập dập gừng sả ớt.
• Ướp thịt khoảng 30 – 1 tiếng.
• Thắng đường. Rồi cho sả gừng vào phi vàng lên.
• Cho thịt vịt đã ướp vào, bật lửa lớn để xào đến khi săn lại, thì cho nước vào. Nấu với lửa lớn khi nào sôi thì hạ lửa nhỏ, kho khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức món vịt kho sả ớt này.

8. Vịt xáo măng

Hình 8: Món vịt xáo măng

Vịt xáo măng là một món ngon từ vịt lạ miệng, dễ ăn. Cùng tìm hiểu công thức sau để nấu món vịt thêm đậm vị.

Nguyên liệu

• 1 con vịt được làm sạch
• 1,5 kg bún
• 450gr măng tươi
• 500gr xương gà
• 1 vài lát gừng
• 1 ít nước mắm, hạt nêm
• Các loại rau thơm
• Hành củ, hành lá, rau xà lách

Cách thực hiện

• Vịt sau khi làm sạch và khử mùi hôi thì bạn tiến hành chặt miếng vừa ăn. 
• Măng thái mỏng luộc với ít muối.
• Cho măng xào với hành thêm gia vị. 
• Xương gà hầm lửa nhỏ lọc lấy nước cho ra một nồi khác.
• Cho măng vào nồi nước dung, đun soi tắt bếp.
• Cho bún vào tô, thêm thịt vịt cùng hành ngò, cho nước dùng vào và thưởng thức ngay món ngon từ vịt.

9. Vịt xào sả ớt

Hình 9: Món vịt xào sả ớt

Vịt xào sả ớt là một món ngon từ vịt hấp dẫn, ngon miệng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Sau đây là công thức để làm món vịt xào sả ớt mà nhiều người yêu thích

Nguyên liệu

• Thịt vịt: 800 gram
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Hành củ, tỏi, ớt

Cách thực hiện

• Sau khi khử mùi cho thịt vịt thì tiến hành lóc xương, cắt thịt thành miếng nhỏ.
• Băm nhỏ gừng, hành tím, tỏi, ớt, xả. 
• Ướp thịt cùng các gia vị chho vừa ăn chờ khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. 
• Tiến hành xào cho thịt cho săn lại. Sau đó, thêm 1/2 chén nước vào. Nấu đến khi nước cạn. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành một món ngon từ vịt vô cùng đơn giản.

10. Vịt xào lăn

Hình 10: Món vịt xào lăn

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết cho món ngon từ vịt này khá đơn giản, bao gồm:

• Vịt: nửa con
• Sả, hành khô, tỏi, gừng, ớt, vừng
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện

• Thịt vịt sơ chế, chặt miếng vừa ăn.
• Băm sả, ớt, hành, tỏi và rang vừng 
• Ướp thịt với các gia vị cùng nguyên liệu đã sơ chế khoảng 30 phút. 
• Cho chảo lên bếp đun nóng rồi thêm thịt cùng hành, xả, tỏi băm vào xào cho săn lại, đến khi cháy cạnh
• Cho gia vị vào và tiến hành nêm nếm món ngon từ vịt cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

11. Vịt nấu canh khoai sọ

Hình 11: Món vịt nấu canh khoai sọ

Nguyên liệu

Sau đây là nguyên liệu cho món canh khoai sọ – một món ngon từ vịt mà bạn không thể bỏ qua:

• Vịt: ½ con
• Khoai sọ: ½ kg
• Dừa: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành, tỏi, gừng
• Gia vị nêm nếm cần thiết

Cách thực hiện

• Cà rốt cắt khúc, băm nhỏ hành gừng, tỏi. Sau khi rửa sạch rau thì cắt nhỏ. Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi luộc sơ.
• Thịt vịt chặt miếng vừa ăn. Sau đó tiến hành ướp thịt vịt với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.
• Phi thơm hành, gừng, tỏi. Sau đó cho vịt vào xào sơ. Tiếp theo cho khoai vào xào và thêm chút gia vị.
• Đổ thêm nước dừa vào và nấu cho đến khi thịt mềm. Đợi 3 – 5 phút thì cho hành ngò vào và tắt bếp.

12. Vịt nấu cari

Hình 12: Món vịt nấu cari

Nguyên liệu

• Vịt xiêm: 1kg hoặc tùy khẩu phần ăn của gia đình
• Khoai tây: 3 củ
• Hành tây: 2 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Bột cà ri
• Sả 4 cây
• Ớt tươi: 5 trái tùy khẩu vị của gia đình bạn
• Hành củ, tỏi, hoa hồi
• Các gia vị cần thiết
• Ngò gai, rau mùi

Cách thực hiện

Sau khi đã hoàn thành khâu chuẩn bị nguyên liệu, thì chúng ta cùng bắt tay làm món ngon từ vịt này nhé:

• Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn rồi ướp với bột cà ri cùng các gia vị rồi để khoảng 30 phút cho ngấm.
• Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt thành miếng, sau đó ngâm với nước muối.
• Cho dầu vào chào và tiến hành phi thơm tỏi và sả cùng nửa gói bột cà ri.
• Sau đó cho vịt đã ướp sẵn vào đun 10 phút. Khi thịt chín cho các loại còn lại và đổ ít nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

13. Vịt cháy tỏi

Hình 13: Món vịt cháy tỏi

Nguyên liệu cho vịt cháy tỏi – món ngon từ vịt khá đơn giản và cách thức thực hiện món này cũng rất dễ. Cùng vào bếp với công thức sau nhé:

Nguyên liệu

• 1 con vịt xiêm
• 100g tỏi
• 1 gói ngũ vị hương
• Đường, nước tương, nước mắm

Cách thực hiện

• Vịt làm sạch chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng với các nguyên liệu trên trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
• Cho vịt vào nồi chiên không dầu sau khi đã làm nóng nồi 180° với 5 phút.
• Bật lần 1 160°C 10 phút, lật mặt bật lần 2 là 180° 8 phút. Nếu vịt chưa vàng thì thêm 5 phút nữa
• Thịt nướng xong trộn cùng với tỏi cắt lát.

14. Vịt nướng chao

Hình 14: Món vịt nướng chao

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con
• Chao: 4 viên
• Hành tím: 5 củ
• Chanh: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Gia vị cần thiết
• Rau củ ăn kèm

Cách thực hiện

• Cho các gia vị vào bát đựng chao, trộn đều cho chúng quyện vào nhau.
• Cho 2/3 hỗn hợp vừa trộn vào thịt vịt đợi khoảng 1 tiếng để thịt được ngấm gia vị.
• Chuẩn bị bếp than rồi tiến hành nướng. Sau khoảng 10 phút thì quét hỗn hợp gia vị lên miếng thịt. Nướng đến khi chín là bạn đã có một món ngon từ vịt ngon tuyệt.

15. Miến và bún măng vịt

Hình 15: Món miến và bún măng vịt

Bắt đầu, chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món ngon từ vịt này để có bữa ăn ngon tuyệt cho gia đình của bạn.

Nguyên liệu

• Măng tươi
• Vịt: 1 con
• Các loại rau thơm, rau răm
• Hành lá, hành tây
• Gia vị cần thiết
• Rau muống bào, bắp chuối bào
• Bún tươi
• Miến khô

Cách thực hiện

• Măng cắt nhỏ rửa sạch và luộc sơ để loại bỏ vị đắng. Vịt sau khi đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, cho vào nồi tiến hành luộc sơ cho mềm. 
• Chuẩn bị nước mắm gừng, cho thêm tỏi, ớt, đường và nước nóng và một ít nước cốt chanh. 
• Cho măng và vịt vào nấu. Sau đó, bạn tiến hành cho gia vị vào nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
• Miến, bún bạn cho ra đĩa rồi chan nước, cho măng vịt vào là xong. Món ngon từ vịt này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau muống, bắp chuối bào, rau răm, rau thơm.

16. Vịt xào cay

Hình 16: Món vịt xào cay

Nguyên liệu

• Vịt quay: 0.5 kg
• Hành tây
• Ớt chuông đỏ và xanh
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện

• Tiến hành lọc bỏ xương của thịt vịt. Rồi thái miếng nhỏ. Sau đó, tiến hành ướp thịt vịt vừa thái với tương ớt, dầu hào, sa tế trong tầm 20 phút.
• Hành tây cắt miếng vừa. Ớt chuông thái miếng vừa ăn và bỏ hạt.
• Bắc chảo lên phi thơm hành. Sau đó, cho vịt vào xào đến khi thịt săn lại thì cho ớt, hành tây vào xào lên. Cuối cùng là nêm lại gia vị cho vừa ăn và nấu đến khi chín là hoàn thành món ngon từ vịt rồi.

Bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ công thức cho bạn về 15 món ngon từ vịt. Đó là những món ăn đơn giản, dễ thực hiện, nhưng rất giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng qua những công thức mà chúng tôi chia sẻ thì sẽ giúp bạn thành công với những món ăn đặc sắc đó. Và quan trọng là bữa cơm gia đình của bạn càng thêm đa dạng và phong phú. Không những thế, còn giúp tăng thêm dưỡng chất, mang đến những bữa cơm gia đình đầm ấm và ngon miệng hơn.

Nguồn tham khảo công thức: http://famicook.com/